卤猪脚

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简介

香浓软烂,最能满足家里的男人们~
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用料  

猪脚 1只
大葱 1根

卤猪脚的做法  

  1. 沙锅装三分之一的水,先烧开(如果懒的话用压力锅更快些)

  2. 猪脚斩块洗净,放入烧开的沙锅中,加入适量的香醋\生抽\老抽,还有冰糖7.8颗大概,大葱切段,大概三四段就可以,投入锅中(还有一个重点:我每次炖完剩下的卤料都会盛起来,放入冰箱,下次炖的时候可以再次加入,这样的话口感会更丰富)

  3. 确定水是没过猪脚,盖盖炖大概1个小时(沙锅会比较慢),开盖尝尝汤的味道,一般汤稍咸一点,肉的味就是合适的,检查肉的软烂程度,OK的话就可以上桌啦,撒上小葱段装饰调味(葱的辛辣味也可以让味道更丰富)

小贴士

1\喜欢口感稍爽脆的话,炖的时间可以控制得短一点
2\最后尽量收干水份,只剩下油汁卤料,这样可以保证肉已经完全入味

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