柚皮糖

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简介

花了好多功夫才做成的柚皮糖,虽然没能炒脆,可是味道真的不错, 柚皮糖据说能暖胃健脾,润肺止咳,喜欢吃柚子的朋友们不要把柚子皮扔了哦!

用料  

柚子皮 1个(250克)
冰糖 250g
250克

柚皮糖的做法  

  1. 把柚子皮用刷子把表面洗净。

    柚皮糖的做法 步骤1
  2. 把柚子皮切成大小均匀的片状或者条状。

    柚皮糖的做法 步骤2
  3. 锅内加水半锅,烧沸后倒入切好的柚子皮,再次煮沸后两分钟关火。

  4. 等水温降下来后用手反复揉搓柚子皮,然后把柚子皮的水挤出来。

  5. 把挤干的柚子皮放入干净的冷水里面再次浸泡揉搓挤干,这个步骤重复几次,这个过程是为了去除柚子皮的涩味,经过这个过程后柚子皮的涩味已经去除大半了。

  6. 为了节约时间,在浸泡柚子皮的时候可以把冰糖用适量的水融化待用。

  7. 用不粘锅或者不粘煎盘,小火,倒入融化的冰糖水,再倒入挤干的柚子皮,一定要用木锅铲,以免划伤不粘锅,用锅铲轻按柚子皮,让冰糖水浸入柚子皮,然后就是不停翻炒,直至炒干,有白色糖粉析出在柚子皮表面为最佳。

  8. 关火,柚皮糖晾凉后装在玻璃瓶里面,可以冰箱冷藏。

    柚皮糖的做法 步骤8

小贴士

用不粘锅的话糖不会粘连,而且不易炒糊,为最佳选择。

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