拔丝地瓜 (2~3人份)

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这真是一到好吃又简单的菜。。。

用料  

地瓜 2 颗
适量
白砂糖 7勺

拔丝地瓜 (2~3人份)的做法  

  1. 把地瓜(红薯)削皮,不要洗,直接切成小块。 我喜欢切小点,这样熟得比较快 ^^

    拔丝地瓜 (2~3人份)的做法 步骤1
  2. 将锅加热,加入少许植物油,把地瓜不断的翻炒至熟,即刻产起滤油。注意用中小火,一面外焦里生

    拔丝地瓜 (2~3人份)的做法 步骤2
  3. 把油倒入闲置的碗里,刷锅,重新放入新的油来做焦糖。 油要少,刚好和糖溶在一起即可。

  4. 等糖完全融化,呈乳白液体时,放入已熟的地瓜快速翻滚上糖浆,端出

    拔丝地瓜 (2~3人份)的做法 步骤4

小贴士

需要乘热上菜哦,这样才能拔出漂亮的丝来哦。

做焦糖前不刷锅也行,但是要产出碎小的地瓜,只留底油,以免焦糖有渣屑,影响美观。。。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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