盐焗大闸蟹

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比清蒸的, 肉更紧实, 味道更香浓。

用料  

大闸蟹
能把大闸蟹覆盖即可
香料 可放可不放

盐焗大闸蟹的做法  

  1. 大闸蟹洗干净, 用刷子刷上些黄酒

  2. 炒锅烧热, 放大量的盐, 最好是粗盐, 炒啊炒,炒到盐热透

  3. 炒盐的同时, 烤箱预热 200 度 上下管

  4. 放入些香料, 桂皮, 香叶, 八角等等 入炒热的盐中 (这步可以省略)

  5. 将炒热的盐铺满烤盘后, 放入大闸蟹, 再在大闸蟹上铺满盐

  6. 200 度, 烤 15分钟。

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