豆角焖面

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简介

极好吃的面类做法。具有别的面食没有的优点:易储存。做一次可以储存三五天。适合懒人,也是招待闺蜜和好基友时绝对拿得出手的作品。

用料  

豆角 根据人数(3人 3-4把)
手擀面 根据人数(3人 2斤)
山西陈醋 适量(个人喜好)
3-5片
3-4瓣
生抽 适量
老抽 适量
八角 1-2颗
肉丝 根据人数(大半碗)

豆角焖面的做法  

  1. 将豆角洗净,摘掉头和丝。切法:露出豆角的横断面。

    豆角焖面的做法 步骤1
  2. 剪也好,掰也好,让每根面条的长度稍变短些,直至你觉得它们不会打结就行。将面条平摊蒸锅的屉子上,大火蒸15分钟。

    豆角焖面的做法 步骤2
  3. 在这15分钟里,别闲着。将准备好的肉丝倒入油锅中不断翻炒。

    豆角焖面的做法 步骤3
  4. 肉丝变白后,洒入切好的蒜末,倒入适量老抽,倒出你喜欢的颜色,不断翻炒。

    豆角焖面的做法 步骤4
  5. 放入豆角,不断炒的过程中倒入生抽、姜片、八角。炒匀后加水没过豆角即可。盖上锅盖。

    豆角焖面的做法 步骤5
  6. 等到面蒸了差不多15分钟了,用漏勺把炒菜锅中的豆角和肉丝捞出。

    豆角焖面的做法 步骤6
  7. 用筷子将面分批浸入豆角炒肉的汁里涮

    豆角焖面的做法 步骤7
  8. 将涮好、沥干之后的面重新平摊到蒸锅的屉子上,然后把豆角炒肉像被子一样平坦地盖在面条身上。盖上蒸锅的盖子继续:大火蒸10分钟后,再小火蒸5分钟。

    豆角焖面的做法 步骤8
  9. 上桌后记得往自己碗里加入适量的醋,绝对是画龙点睛之笔哦。没醋恐怕会不好吃。

    豆角焖面的做法 步骤9

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