橙香里脊

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人做过这道菜

简介

做为不太能吃辣的自己,就对酸甜滋味颇为偏爱。无论是糖醋汁、蕃茄汁还是橙汁,这些酸酸甜甜的菜式总会让人想起时就口舌生津,看到时更忍不住吞咽口水。这道用橙汁做的里脊,即是这种既诱人又开胃的滋味,散发着淡淡的橙汁香气,肉则炸得外焦里嫩,吃起来真是非常美味~~ #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#

用料  

里脊 220克
适量
适量
适量
花椒粉 少许
葱白 15克
姜丝 6克
橙汁 3大勺
白醋 1大勺
白糖 2大勺
淀粉 130克

橙香里脊的做法  

  1. 将里脊肉洗净,切成长条形的厚肉片。

    橙香里脊的做法 步骤1
  2. 放入少许盐、胡椒粉。

    橙香里脊的做法 步骤2
  3. 放入料酒,抓匀。

    橙香里脊的做法 步骤3
  4. 放入少许油,抓匀。

    橙香里脊的做法 步骤4
  5. 静置约10分钟。

    橙香里脊的做法 步骤5
  6. 葱切丝。

    橙香里脊的做法 步骤6
  7. 姜切丝。

    橙香里脊的做法 步骤7
  8. 在碗中放入橙汁、白糖、白醋、凉水,调匀成汁。

    橙香里脊的做法 步骤8
  9. 苹果洗净后切造型,用淡盐水浸泡。

    橙香里脊的做法 步骤9
  10. 淀粉倒入盆中,一点点加入适量清水,干稀度为抓时顺手淌细汁为宜。再加几滴油拌匀。

    橙香里脊的做法 步骤10
  11. 锅内放多半锅油,待油温升至六、七成热时将肉片挂上淀粉糊一片片下入油锅,注意肉片上的淀粉糊要挂匀,不能少也不能太多。

    橙香里脊的做法 步骤11
  12. 炸至肉片金黄,定型后捞出。

    橙香里脊的做法 步骤12
  13. 待全部肉片炸完捞出后,待油温再升高些放入全部肉片再炸约三十秒让颜色更深些,捞出。

    橙香里脊的做法 步骤13
  14. 炒锅放少许油,待油温升高后倒入葱、姜丝,略炒出香即倒入调汁。

    橙香里脊的做法 步骤14
  15. 汁炒得均匀后分两次倒入少许水淀粉勾芡。

    橙香里脊的做法 步骤15
  16. 倒入炸好的肉片翻炒使之挂上均匀的调汁,滴入少许明油,翻炒几下即可盛出装盘。

    橙香里脊的做法 步骤16

小贴士

1、  油温升至六、七成热的热度可以切片葱花放入,冒起小泡表示温度就可以了。
2、  炸肉的时间不要过长,第一遍熟了就可以捞出,第二遍上色就可以捞出,免得炸得过硬。
3、  调汁按自己喜欢的口感可调整调料的用量,酸甜由人。

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