红烧三文鱼头

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用料  

三文鱼头
料酒
盐(少许)
蠔油
酱油

红烧三文鱼头的做法  

  1. 鱼头洗净,用料酒、葱、姜醃制。

  2. 锅热后倒入适量的油,油出烟时,放入鱼头煎至两面焦黄后取出。

  3. 利用余油煸香葱段和姜。

  4. 放入鱼头,加料酒、蠔油、酱油和糖,加入少许水。

  5. 焖烧至汤汁略收干即可。

小贴士

煎鱼头时,可用厨房纸擦干水分,油就不容易飞溅了。

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