草鱼新吃

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简介

在北京生活频道跟老北京大师学的

用料  

草鱼
生抽
料酒
葱姜蒜
辣椒花椒

草鱼新吃的做法  

  1. 草鱼洗净,直接片成两大块,不去鳞,用料酒腌制15分钟去腥

  2. 锅中倒入油,烧热至7、8成,将鱼鳞面朝下炸10分钟左右,直至表面金黄,鱼鳞酥脆捞出,放心绝不粘锅

  3. 倒入少量油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒,加入碗汁(酱油:醋:糖=3:1:1),汤开即可

  4. 最后浇汁,齐活

小贴士

1.专家说鱼鳞是个好东西,不过只有三种鱼的鱼鳞可食用(草鱼、鲫鱼和鲤鱼)
2.辣椒花椒是我自己加的,四川人嘛,你懂的

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