蒜蓉烤金鲳

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简介

#乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#
这种做法很赞哦!已经做过很多遍了……每次都会有惊喜!百吃不厌O(∩_∩)O试试吧!

用料  

金鲳鱼 一条
蒜头 六瓣
红椒 一根(小)
适量
适量
适量

蒜蓉烤金鲳的做法  

  1. 首先将金鲳鱼处理好,洗净,切上浅浅的刀花,使其更好入味。抹上适量的盐,糖,抹均匀,腌制一会儿。

    蒜蓉烤金鲳的做法 步骤1
  2. 蒜头拍扁去皮切末,半根红椒去蒂切碎。

    蒜蓉烤金鲳的做法 步骤2
  3. 剩下那半根红椒切细丝,一会儿作装饰用。

    蒜蓉烤金鲳的做法 步骤3
  4. 烤盘蒙上锡纸,扫油,将金鲳鱼摆到扫好油的烤盘上,然后将切好的蒜蓉和红椒均匀地敷在金鲳鱼上。然后在鱼的表面上淋上适量的油(这样面上的蒜蓉烤出来才不会干)

    蒜蓉烤金鲳的做法 步骤4
  5. 烤箱预热180°~190°,将金鲳鱼放入烤箱中层,烤十五分钟。烤了十五分钟后取出,均匀铺上红椒丝,然后再放入烤箱,接着再烤七八分钟,直至熟透。

    蒜蓉烤金鲳的做法 步骤5
  6. 烤熟了之后便可取出,撒上生的蒜蓉摆盘即可!

    蒜蓉烤金鲳的做法 步骤6

小贴士

1.红椒只是作装饰用,可有可无,我用的是不辣的,辣的也行;没有红椒,青椒也可以;最后撒上葱丝也行;要么不用装饰可以的。但蒜是非要不可!!!
2.鱼肚子里也要抹上盐和糖,糖也是必须要放的,烤鲳鱼不放糖怎么能行?!
3.刀花不用切太深,以免烤的时候一受热,爆开了……影响美观。。鱼尾和鱼鳍鱼翅神马的可以先咔掉,免得待会儿一烤就焦了,焦了的东西吃了也不怎么好哈!
4.可以留一点生的蒜蓉最后放,也可以重新切,也可以省略,但最后再放点生的蒜蓉会比较香,口感味道什么的更胜一筹。
5.烤之前鱼的表面上一定要淋上油,这样不仅会更香而且面上的蒜蓉不会因长时间的受热而变干。但也不要淋太多油哈!要不然它会在烤箱里自己炸起来的。。。
6.红椒丝刚铺上的时候,直直挺挺的,木有关系,它只要一受热,入烤箱几分钟后就蔫儿了。但不是适宜烤太久,要是烤太久就不只是蔫儿了,而是干瘪了。。
7.我的金鲳鱼比较小,烤的时间相对来说也比较短,没超过25分钟,这个烤的时间得按照实际情况来决定,用筷子戳一戳最厚的部分,轻松戳下,就证明熟了。 btw,那个红椒丝最好等鲳鱼差不多熟了再放,然后烤个几分钟就ok了,保持红椒丝的色泽。

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