巧克力核桃曲奇

简介

本来是打算做个舒芙蕾蛋糕的,但是淡奶油用完了又懒得再出门买,然后就想做个曲奇好了,于是搜刮了家里还有的原料,烤了这个出来。烤之前切片的时候形状不怎么好,没想到做好以后还蛮好吃的,我麻麻吃到停不住嘴哈哈

用料  

无盐黄油 135g
低筋面粉 230g
鸡蛋 1个
黑巧克力 50g
核桃仁碎 100g
糖粉 100-120g

巧克力核桃曲奇的做法  

  1. 黄油室温下或者隔热水软化,加入糖粉,搅打至蓬松羽毛状

  2. 分次加入蛋液拌匀,打发,每次拌匀后再加下一次

  3. 将面粉过筛后分次进黄油糊内,用橡皮刮刀拌匀,直到看不到干粉

  4. 黑巧克力加热熔化,倒入面糊中,用橡皮刮刀拌匀,面糊呈棕色

  5. 加入核桃仁碎,用橡皮刮刀拌匀

  6. 用保鲜膜将面团包裹成条状,用保鲜膜纸盒或圆筒将面团整形成长方形或圆柱形的条状

  7. 面团放入冰箱冷藏1个小时以上至变硬后,取出切成厚约5mm的薄片,排放在铺好烘焙纸的烤盘上,每片之间留些空隙

  8. 烤箱预热至180度,放中下层,烘烤约15分钟

小贴士

黄油可以用热水浴软化,也可以微波炉加热软化,夏天直接在室温就可以软化了;
核桃仁要切得碎一点,不然烤之前切片片的时候容易硌到>_<;
烤之前摆放饼干每片之间要留空隙,不然烤的时候哇呀呀膨胀就粘在一起了-_-|||;
削微烤得糊一点点其实还挺香的哈哈哈

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