花式火腿面包

7.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(13 份)
好极了
6
挺好
5
一般
0
69
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简介

这款面包可以唤醒多少人的回忆?当火腿肠刚刚流行的时候,这款面包可是很受欢迎的!让我们一起寻找遗失的记忆碎片把~

用料  

高粉 120g
低粉 30g
清水 70g
全蛋液 20g
细砂糖 15g
酵母粉 1/2小匙
1/8小匙
黄油 15g
火腿肠 3根
沙拉酱 适量
葱花 适量

花式火腿面包的做法  

  1. 酵母加清水融化静置5分钟

    花式火腿面包的做法 步骤1
  2. 加入鸡蛋和细砂糖搅拌均匀

    花式火腿面包的做法 步骤2
  3. 加入低粉30g以及高粉40g,加细盐,搅拌成面糊,静置5分钟

    花式火腿面包的做法 步骤3
  4. 加入剩余80g高粉,揉成面团提至案台操作

    花式火腿面包的做法 步骤4
  5. 揉至光滑面团后,包入黄油,揉至黄油被完全吸收,再次提至案台操作

    花式火腿面包的做法 步骤5
  6. 可拉出大片薄膜即可

    花式火腿面包的做法 步骤6
  7. 盆内抹少量色拉油,放入面团,盖上保鲜膜进行一次发酵

    花式火腿面包的做法 步骤7
  8. 发酵至两倍大,沾粉戳洞不塌陷不回缩即完成一次发酵

    花式火腿面包的做法 步骤8
  9. 将面团分割成3份(图片是4份,经实践做3份最合适),盖上保鲜膜松弛15分钟

    花式火腿面包的做法 步骤9
  10. 把面团擀成椭圆

    花式火腿面包的做法 步骤10
  11. 拉成近似长方形,一侧擀瘪,利于卷起后收口

    花式火腿面包的做法 步骤11
  12. 将火腿肠卷入面饼,用利剪均匀剪出7道口(剪断火腿肠即可,千万别全剪断了)

    花式火腿面包的做法 步骤12
  13. 如图示意,左右交叉向外翻开后,进行二次发酵

    花式火腿面包的做法 步骤13
  14. 二次发酵完后,刷上全蛋液,挤上沙拉酱,撒上葱花

    花式火腿面包的做法 步骤14
  15. 150度底层烤10分钟,再转中层烤5分钟即可

    花式火腿面包的做法 步骤15
  16. 是不是很诱人呢?

    花式火腿面包的做法 步骤16

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