辣白菜芋头海鲜汤

简介

北方城市逐渐转冷,就开始嘴馋那些暖身的锅物。家里还有朋友从韩国带回的辣白菜,本来是想要辣白菜锅。可是下雨,懒得出去买年糕,再加上最近忙于塑形减肥,也不愿意吃猪肉。
正巧看到家里一大筐今年新出土的芋头,是公婆从山东寄来的。还有之前寄来的海虾鲍鱼。呵呵,那就做芋头海鲜汤好了。反正芋头也是黏糊糊的,做的汤肯定很稠很好喝。
事实证明我想对了,这一锅高蛋白低脂肪的美味,让浑身迅速暖起来。公婆的美好形象,瞬间出现在我眼前。 #乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#

用料  

辣白菜 120g
韩式辣酱 一大勺
葱姜 适量
海虾 三只
鲍鱼 三只
香菇 六朵
芋头 200g
蛏子(去皮) 50g
海带 适量
生菜 适量
料酒 适量
海鲜酱油 适量
花生油 适量

辣白菜芋头海鲜汤的做法  

  1. 蛏子和鲍鱼都提前用水煮熟。海虾去头。我的虾太大,所以中间片开,用料酒和海鲜酱油腌制好。

  2. 香菇去蒂洗净,片成片。海带用水泡发。生菜洗净,撕成片状即可。

  3. 锅中下油烧热,放入葱末和姜片爆出香味。再把虾头丢进锅中,炒出虾油。

  4. 加入一大勺韩式辣酱,超香,放入芋头翻炒至芋头变软,加入海虾,炒至海虾变色

  5. 倒入温水,比国内的食材要高出一点,大火烧开后,小火煮

  6. 将洗净的香菇控干水分,和泡发的海带一起加入到汤中

  7. 倒入辣白菜,煮到芋头完全变软变熟,放入已经焯水煮熟的鲍鱼和蛏子,再煮十分钟左右

  8. 看汤汁的浓稠度,如果太稀,可以用粘米粉水调浓度,再加入适量的盐调味道

  9. 在另一锅锅中铺上一层生菜,将煮好的芋头汤倒入到即可

小贴士

黏米粉也就是大米粉,做韩式大酱汤或者辣白菜锅的时候,都用淘米水,就是增加粘稠度。芋头本来就有粘液。如果汤不够稠,可以用碾米分水调适,或者直接用淀粉水也可以。

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