新疆面片

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简介

dinner新尝试~DIY的同样香

用料  

羊肉片 适量
各种喜欢的配菜
番茄酱

新疆面片的做法  

  1. 面粉中加入盐和适量温水,和成微软的面团,盖上湿布醒30分。同时备用配菜,羊肉片洗净,红菜椒、西芹、鸡腿菇、西红柿、洋葱各自切块切丁备用;

  2. 面醒好后取出继续揉10分钟,将面团擀成椭圆形,切成3cm宽的条,表面刷少许油,盖上保鲜膜待用;

  3. 大火烧开国内的水,开始揪面片。将切好的宽面拉开,再揪成一块块方面片,一边揪一边丢锅内。面片煮熟后捞出沥干水分,拌入少许油都开待用;

  4. 大火烧热锅内游,下入羊肉块翻炒,随后放入其他配菜,加入番茄酱一小袋,继续翻炒,最后加盐。鸡精、辣椒油,将面片倒入锅中,不停翻炒即可出锅。

小贴士

美食心得:1、因为面片是拉开再揪,所以面要和的软些,和面时加少许盐,这样面比较劲道;2、揪面片动作要快,否则先放入的会煮软,煮好后把面片捞起拌点油,一定要抖开,防止面片粘在一起,本次我是分两次煮的,揪好一根后,捞起再揪的另一根,不然前期的会煮软。

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