葱姜炒蟹

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简介

用一点点生粉裹上蟹切开的地方,炒炒更好吃

用料  

海蟹 4只
6片
一把
料酒
生粉

葱姜炒蟹的做法  

  1. 海蟹洗净,剥下壳,去腮。用刀中间一切二。葱取葱白切段,姜切片

  2. 准备一个碟子,倒入两把生粉,蟹中间切开的地方沾上些生粉裹匀放一大碗里,再在整个碗里都撒大约一勺生粉,略摇拌匀

  3. 锅内中火倒三勺油,爆香姜片和葱白段,先将蟹裹上生粉的那面朝下放置略煎15秒,然后倒入蟹盖一起翻炒,炒3分钟烹入料酒基本覆盖锅子底层,上锅盖焖5分钟即可出锅。新鲜的海蟹已咸,不用加盐,如果不咸自己用盐调味即可。

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