孔塔尔多意大利干酪饺子

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菜谱来自《two greedy italians》此道菜叫Contaldo's Ricotta Dumplings

用料  

面粉 200克
Ricotta芝士 220克
蛋黄 3个
Parmesan芝士(磨碎或直接用粉) 20-30克
番茄罐头 2罐头
大蒜(粗切) 3瓣
红辣椒(切碎) 1个
新鲜罗勒 basil(粗切) 一大束
豆蔻(磨碎或直接用粉) 少许
少许
黑胡椒 少许

孔塔尔多意大利干酪饺子的做法  

  1. 将Ricotta和蛋黄搅拌均匀后,拌入parmesan,豆蔻,盐和黑胡椒。

    孔塔尔多意大利干酪饺子的做法 步骤1
  2. 将面粉加入(1)中揉成面团,揉面至光滑。

    孔塔尔多意大利干酪饺子的做法 步骤2
  3. 面团切4份,每份搓成长条后,切成面疙瘩一样的剂子。

    孔塔尔多意大利干酪饺子的做法 步骤3
  4. 加热平底锅后倒入适量橄榄油,放入切好的大蒜和辣椒。稍许煸炒后加入番茄罐头煮着。

    孔塔尔多意大利干酪饺子的做法 步骤4
  5. 与此同时,大火烧开水后,下面疙瘩。

    孔塔尔多意大利干酪饺子的做法 步骤5
  6. 平底锅里加如切好的罗勒,搅拌均匀小火稍微炖煮一会。

    孔塔尔多意大利干酪饺子的做法 步骤6
  7. 捞出面疙瘩放入平底锅里,让面疙瘩与酱汁混合均匀后装盘。撒parmesan装饰即可。

    孔塔尔多意大利干酪饺子的做法 步骤7
  8. 材料大集合

    孔塔尔多意大利干酪饺子的做法 步骤8

小贴士

番茄罐头如果没有可以用新鲜番茄加番茄膏代替。记住不是番茄酱。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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孔塔尔多意大利干酪饺子的答疑

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