十月烤大鸡

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简介

烤鸡真好吃。

用十月当季食材的烤鸡,感恩节没能成功化开火鸡什么的,没有遗憾啦!

用料  

大型白条鸡 5~6磅
韭葱 2大棵
胡椒/花椒
烟熏培根 1/3磅
鸡尾洋葱
胡萝卜
新土豆
黄油 30g
细砂糖
食用油

十月烤大鸡的做法  

  1. 鸡用大量盐抹在皮上揉搓,去除脏东西也能入味... ...冲洗干净。去除多余脂肪。

  2. 韭葱去掉不能吃的地方,切小,拌上2大勺盐... ...塞到鸡肚子里去。

  3. 鸡放在盆里表面撒薄盐,盖好保鲜膜冰箱里放置6~8小时。之后取出,取出肚子里的韭葱放在一个碗里。

  4. 一些食用油入锅,别多,加入花椒颗粒或者胡椒颗粒(原粒)... ...等听到噼里啪啦的炸响声就数10秒,关火,倒入之前的韭葱里... ...拌一下。

  5. 培根切小块,起码得要2cm宽吧,和韭葱混合。塞回鸡肚子里,再挑个大个子的鸡尾洋葱把肚子上的口子塞满。放入烤盘,胸朝上,背朝下。

  6. 土豆、胡萝卜、鸡尾洋葱切大块... ...加入烤盘。

  7. 烤盘用锡纸包住。

  8. 烤箱380°F预热,烤40分钟... ...

  9. 时间到后取出,去掉锡纸(小心蒸汽烫伤),在鸡身上抹黄油,抹一半,剩下的一半再分一半,加入蔬菜里。

  10. 回烤箱,390°F烤到汤汁是原来的一半。

  11. 取出,在表面再抹剩下的黄油,撒上一层薄薄的细白糖...烤箱上火开大,3~5分钟到鸡皮上色~

小贴士

烤鸡真是太好吃了... ...

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