胡萝卜/土豆炖牛肉

简介

不需要炒,只需要炖!全程只用一个锅!
时间较长,最好周末下午做。

牛肉推荐用 “chuck eye”, 貌似是肩膀那块的眼肉,肥瘦兼有。牛腩可做,但效果不如 chuck eye.

胡萝卜和土豆都可以,但是胡萝卜不要用那种甜的,做出来很诡异,如果你放胡萝卜做出来以后是甜的就不对了,下次改放土豆吧。

用料  

牛肉 450 g
胡萝卜或土豆
西红柿 三个
蘑菇(香菇或草菇) 五个
黄油 2–3 ml
洋葱 一个或大的半个
一段
四瓣
料酒 小半勺(炒菜用的大勺)
生抽 一到两勺(炒菜用的大勺)
花椒
大料
香叶
胡椒 不要太多
辣椒
青花椒 可选
味精

胡萝卜/土豆炖牛肉的做法  

  1. 牛肉切块,泡水二十分钟,把血泡出来。

  2. 烧水,水开后放入牛肉,水再次开后撇沫。可能需要多撇几次。

  3. 放入姜、蒜、黄油、料酒、大料、花椒、香叶和切好的洋葱,关小火(只要水略开即可)炖两个半小时。

  4. 放入蘑菇和切好的土豆或胡萝卜,把生抽也放进去,然后再炖半小时。

  5. 放西红柿、胡椒和辣椒,再炖十分钟。

  6. 放味精和青花椒,尝尝味,酌情放盐。

  7. 五分钟后出锅!

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