入口即化红糖米发糕

简介

重阳的时候突然想起来吃糕的习俗,正好手上有米粉(farine de riz)就顺手做了

用料  

粘米粉 250g
酵母 7g左右
红糖 160g
水 300g
滚烫的开水 30g

入口即化红糖米发糕的做法  

  1. 先取两大勺粘米粉用热滚水冲拌成糊状,待稍凉备用。

  2. 红糖溶于水中后过滤掉残渣,混合筛过的粘米粉和即发酵母搅拌均匀

  3. 把步骤1的烫米粉糊加入步骤2,搅拌均匀后静置发酵到涨高两倍大(约三小时)

  4. 蒸锅烧热水烧开。发酵好的面糊倒入纸杯模具中,醒 5 分钟。醒好后放入蒸锅大火蒸15-20分钟,如果不放心可以多蒸一下但是中途一定不要开锅盖

小贴士

我用的是新鲜酵母10g,发酵三小时,如果是干酵母要发酵至少七小时

入口即化红糖米发糕的留言

关于入口即化红糖米发糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
197 收藏