香烤猪肘配柠檬奶酪和黑啤酒酱汁

简介

异域风味黑啤酒酱汁和烤猪肘子,配一点酸奶酪汁. 肘子经两道工序,表皮略脆有嚼劲,里面肉质松软,配两个味道迥异的酱汁,香、甜、酸、辣以及黑麦啤酒的特殊苦味,yammm ... 值得在家一试

用料  

猪肘
洋葱、蒜、彩椒、鲜辣椒、香芹、柠檬
番茄酱、黑醋、黑啤酒
酸奶酪、淡奶油
黑胡椒粉、鼠尾草粉、糖、盐

香烤猪肘配柠檬奶酪和黑啤酒酱汁的做法  

  1. 猪肘划花刀撒盐,抹鼠尾草、胡椒粉,包保鲜膜入冰箱半小时

  2. 肘子取出后放入高压锅并倒入高汤,压15-20分钟

  3. 酸奶酪隔热水慢融,与淡奶油、柠檬汁、香芹碎调匀成奶酪汁

  4. 肘子出高压锅后涂抹番茄酱,撒洋葱丝、蒜、辣椒段、彩椒段,淋少量意大利黑醋,用锡纸包好放入烤箱200摄氏度25分钟,再打开锡纸裸烤10分钟,出炉静置少许,切片码盘

  5. 黑啤、焦糖、肉汤烧酱汁淋在肉上,再撒上奶酪汁,voila

小贴士

:)

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