花椒鸡

12 人做过这道菜
上星期看翡翠台跟视帝黎耀祥学来的一道菜:简单的材料和做法,让我这种喜欢吃鸡的人又多了一个选择!

用料  

光鸡
芝麻油
花椒
盐焗鸡粉

花椒鸡的做法  

  1. 光鸡洗干净,抹干水

    花椒鸡的做法 步骤1
  2. 花椒炒香拍碎

  3. 把花椒、盐焗鸡粉、盐、芝麻油混合

  4. 鸡身上均匀抹上调味料,放冰箱腌制过夜(起码腌制半天以上)

    花椒鸡的做法 步骤4
  5. 大火把水烧开,放入鸡蒸15分钟(视乎鸡只的大小而定,就是把鸡蒸熟就可以)

    花椒鸡的做法 步骤5
  6. 把鸡放凉后切件,把蒸出来的汁水淋在鸡身上

小贴士

花椒炒一下更容易出香味,如果嫌麻烦可以省略:盐焗鸡粉没有可以不放,我是为了上色好看一点;如果加了盐焗鸡粉,盐的量要适当减少,因为盐焗鸡粉已经有咸味。

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 

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花椒鸡的答疑

  • 王姑娘_i8up  10个月前  
    0
    你好用的什么牌子的盐焗鸡粉
    作者回复 10个月前  
    广州的致美斋

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