法式灯笼椒炖兔

洋葱洗净切成块，大蒜带皮洗净，洋香菜洗净择好切末，迷迭香洗净（没买到只好拿干迷迭香末代替了）

兔子切大块（注意把内脏放在一旁待用），加海盐和现磨胡椒腌制一下

烟熏咸五花肉切成规则的小丁，放锅里加水没过，大火煮沸后冲冷水冷却，沥干待用。灯笼椒洗净，一个一个分别用锡纸包好，放入160度的烤箱烤30分钟后打开去皮，对半切开，去籽去筋，切成小块待用。

取一个可以放入烤箱的锅，混合20g黄油和80ml橄榄油，大火烧热后加入兔子炒制呈金黄色

加入洋葱块和过水之后的烟熏咸五花肉，拌匀后加盖5分钟

加入150ml白葡萄酒，敞开锅盖2-3分钟让酒的酸味蒸发掉

加入香料和大蒜，拌匀后加200ml水，盖上锅盖放进烤箱里180度烤制一个半小时，烤好后关火放置一小时。

吃时把整锅兔子放在火上加热，加入60g切成小块的黄油。另取一锅加入20g黄油爆炒之前待用的兔子内脏，放盐和胡椒粉调味。然后把爆好的内脏放在锅里即可。