買回來的老豆腐(北豆腐)需要放入水中養一下,切塊。養好的豆腐瀝幹水份
將1大勺麻辣醬,1大勺豆瓣醬,1勺花椒粉,半杯水,1勺鹽,半勺糖,放入杯中,調勻備用
熱鍋,加入少許橄欖油,將豆腐一塊塊放入鍋中,兩面煎至金黃色即可
將麻辣調味料倒入鍋中,均勻的鋪在豆腐君上,輕輕的翻炒幾下,再加入半杯水,加入半勺糖和半勺鹽,煮開後勾芡一下即可(鹹淡看自己的口感)
最後裝入盤中,撒上蔥花或者香菜
上传你做的上海(滬式)麻婆豆腐