风味皮蛋豆腐

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简介

一道清爽口可的凉拌菜!

用料  

内脂豆腐 250G或一盒
皮蛋 三只
榨菜
青椒
小葱
郫县豆瓣酱
牛肉酱
鸡精
食用油
量酒

风味皮蛋豆腐的做法  

  1. 将豆腐整块用热开水泡一下,这样可以减少豆腐的生味,切片时也不易切碎。

  2. 熬酱汁,锅内放入少量的食用油,烧至五成热,倒入一勺牛肉酱和两勺郫县豆瓣酱,稍稍翻炒。加入少量料酒和微量白糖继续小火熬制,最后加入一点味精后装碗待用。

  3. 将豆腐切成3*4CM见方和1CM左右厚的豆腐片,铺于盘底.

  4. 将剥好的皮蛋一切为六,排在豆腐上面。均匀淋上熬好的酱汁。

  5. 将榨菜、青椒、葱花切末。锅内倒入一点点食用油,烧至七成热,倒入切好的榨菜末快速翻炒后,倒在摆好盘的皮蛋豆腐上,

  6. 这样,一道浓浓酱香味的皮蛋豆腐就做好了 ,吃的时候,拌着爽口的榨菜末一起吃,味道特好!

    风味皮蛋豆腐的做法 步骤6

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