豆豉鸡

17
人做过这道菜

用料  

半只切块
豆豉 适量
切片后拍打
红葱头 适量
切段或切碎

豆豉鸡的做法  

  1. 把市场买回来的鸡洗干净后下生抽、生粉、盐、少许糖、一点料酒腌大约10分钟。

    豆豉鸡的做法 步骤1
  2. 把配料切好,姜切片后用刀拍打一下。

    豆豉鸡的做法 步骤2
  3. 豆豉泡水,可以把表面脏东西除掉也可以减少盐分。

    豆豉鸡的做法 步骤3
  4. 滚油下两三片姜翻炒,然后下鸡,小火翻炒至半熟,然后盖锅煮一下把鸡捞起。

    豆豉鸡的做法 步骤4
  5. 滚油下姜片、红葱头翻炒出香味,后下原粒豆豉继续翻炒。

    豆豉鸡的做法 步骤5
  6. 下鸡翻炒后,下料酒及生抽,待鸡熟透后下葱段,最后调味勾芡,大火收汁后可以上碟。

    豆豉鸡的做法 步骤6

小贴士

1、姜切片后拍打,让香味更容易散发;
2、豆豉不要切碎,原粒煮让口感更有层次

豆豉鸡的留言

关于豆豉鸡的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 18 个作品

 
该菜谱创建于
880 收藏

作者炖蛋蛋的其他菜谱