紫甘蓝拌黑木耳

8.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(57 份)
好极了
42
挺好
12
一般
2
422
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简介

200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍,这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂:维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜),这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新。紫甘蓝中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平。此外,经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症,因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。而且紫甘蓝中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。

黑木耳被现代营养学家盛赞为“素中之荤”,是排毒补血的好食品,其中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附,集中起来排出体外,从而起到清胃、涤肠、防辐射的作用。而每100克干木耳中含铁97.4毫克,比菠菜高出34倍,是猪肝的22倍,所以是很好的天然补血食品。

小勺就是平时舀盐用的勺,大约1小勺为5克。大勺就是平时喝汤用的勺,大约1大勺为10-15克。

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用料  

紫甘蓝 四分之一个
黑木耳 20朵左右
熟芝麻 1大勺
香菜 2根
1小勺
生抽 2大勺
2大勺
2大勺
辣椒油 1小勺
花椒油 1小勺

紫甘蓝拌黑木耳的做法  

  1. 先将黑木耳用温水浸泡4-6小时,泡发。然后放入开水锅中焯熟,取出沥干水分,切成细丝备用

  2. 将紫甘蓝洗净后切成细丝,香菜切末

  3. 将准备好的黑木耳、紫甘蓝、香菜、熟芝麻、以及各种调味料倒入一个大盆中,拌匀即可。各种调味料可以根据自己的口味酌情添减

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