菠菜鸡肉豆腐丸子汤

简介

豆腐和鸡肉都富含蛋白质,配合蔬菜一起食用,相当符合营养原则,对多数人适用。可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于热性体质、口气不清新、肠胃不调、病后调养者食用。
下面的料大概可以做20个左右的小丸子

用料  

鸡胸脯肉 1块
北豆腐 1小块(体积与鸡肉相当即可)
菠菜 1小把
花椒
大料
料酒
生抽

菠菜鸡肉豆腐丸子汤的做法  

  1. 将鸡胸肉剁成肉泥,豆腐用勺子碾碎。葱姜切丝,与少量的花椒、大料一起放入小碗中,加热水冲泡10分钟左右,备用

    菠菜鸡肉豆腐丸子汤的做法 步骤1
  2. 将鸡肉泥与豆腐泥倒入一个大碗中,加入2大勺泡好的调料水,1小勺盐,1小勺料酒,用筷子朝一个方向搅拌,直至肉馅上劲

    菠菜鸡肉豆腐丸子汤的做法 步骤2
  3. 用勺子舀一块肉馅,再拿另外一个勺子,用两个勺子将肉馅调整成圆形的丸子

    菠菜鸡肉豆腐丸子汤的做法 步骤3
  4. 在做丸子的同时,旁边的锅中就可以添水做汤了,如果有高汤最好,如果没有高汤就用白水,大火将汤烧开,然后转最小火,舀好一个丸子就下锅一个丸子

  5. 直到所有丸子下锅后,再转大火烧开,看到所有丸子都漂起来就是熟了,根据自己的口味加盐调味即可

    菠菜鸡肉豆腐丸子汤的做法 步骤5
  6. 关于汤里的菠菜,我建议旁边另烧一锅开水,将菠菜烫一下之后再移到丸子汤里,因为这样可以焯去菠菜的叶酸。如果嫌麻烦,可以直接把菠菜下入丸子汤中,变软就可以出锅了

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