Salmon Sashimi 三文鱼刺身

简介

一个人的周末,来一份蔬果沙拉,一碗味增汤,加一盘新鲜的三文鱼刺身,亮红色的鱼肉,虽已不具生命形态,但依然弹性极佳,气色颇正,健康美味,让人一整天都精神满满~

用料  

鲜三文鱼(Salmon Fillets) 125g
万字(Kikkoman)酱油 适量
柠檬汁(可选) 适量
芥末(可选) 适量

Salmon Sashimi 三文鱼刺身的做法  

  1. 冷水将新鲜的三文鱼适当冲洗(可以将三文鱼适当冷冻一下会比较好切)

    Salmon Sashimi 三文鱼刺身的做法 步骤1
  2. 将洗净的三文鱼鱼柳切片(厚薄0.3-0.5cm左右)

    Salmon Sashimi 三文鱼刺身的做法 步骤2
  3. 将切好的三文鱼片码入盘中,挤上适量柠檬汁,配一碟酱油,开始享用美味吧

    Salmon Sashimi 三文鱼刺身的做法 步骤3

小贴士

因为是生食,所以一定要挑选新鲜的三文鱼
三文鱼颜色,一般越红越好。红色代表肉质新鲜,有光泽感。不同部位的肉质,颜色稍有不同,同时各海域产的三文鱼颜色也有深浅。关键辨识三文鱼是不是新鲜,还要看肉质有没有弹性,新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的,按下去会自己慢慢恢复;不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的,木木的没有弹性
还有一个方法方法就是用筷子捅一下鱼肉,如果没有洞眼,且筷子弹了出来,就说明肉质非常新鲜。如果一捅一个洞就说明肉质已经不新鲜了。如果肉质散了,就说明已变质不能食用

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