无馅绿豆糕

15 人做过这道菜
家中有高寿的长辈,偏爱传统的中式糕点;不加馅儿的绿豆糕做起来更简单,祝老人家们重阳节快乐!

用料  

绿豆粉 200克
绵白糖 60克
松子油 70克

无馅绿豆糕的做法  

  1. 蒸锅水烧开,绿豆粉与白糖混合,入锅大火蒸10分钟;取出晾凉过筛,拌入松子油;

  2. 将绿豆糕坯等分成20克一个,填入模具按压紧实,翻身推出即可。

小贴士

传统的绿豆糕都用麻油制作,味道较重;这次尝试用松子油制作,虽然成本高了些,但效果不错,口感很清香。绿豆粉蒸过会结块,先过筛再加油拌匀,吃口会比较细腻。

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

全部15个作品

 

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无馅绿豆糕的答疑

  • 小小_yl85  9个月前  
    1
    绿豆粉的豆腥味怎么去除呢?
    作者回复 8个月前  
    说实话,很多食材都具有本身特定的味道,每个人对食物的气味和味道也有不同的敏感度;这款绿豆糕我还真没有去豆腥味的方法...
  • lisa-厨娘  3年前  
    1
    你的模具在哪里买的啊?真漂亮
    作者回复 3年前  
    网上有卖,搜绿豆糕模具即可。

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