糯香排骨

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简介

我是一个不大不小的吃货,平时喜欢做饭,弄吃的是我的兴趣爱好。最近没事,自己在家发明了一款排骨吃法,简单易操作,共享。欢迎各位亲批评指正,共同进步!

用料  

中段排骨 2斤
葱段 大葱1颗
干辣椒 4~5个
花椒 10粒左右
桂皮 1个
八角 2~3个
姜片 4~5片

糯香排骨的做法  

  1. 把所有料加入到排骨中,再加适量盐,白糖,鸡精,生抽,料酒,德阳酱油,(一定要德阳酱油,它有其他酱油没有的特有的香味)用手使劲揉,这步很关键,相当于给肉做按摩,让料味尽量多的进入排骨里。

    糯香排骨的做法 步骤1
  2. 放置20分钟,中途翻一次,让其充分入味。

    糯香排骨的做法 步骤2
  3. 锅烧热后,可以稍多倒点油,中火慢慢煎。

    糯香排骨的做法 步骤3
  4. 主要是释放挥发一些水分,要有耐心哦。

    糯香排骨的做法 步骤4
  5. 煎到排骨两面呈金黄色,即可将之放入高压锅里。

    糯香排骨的做法 步骤5
  6. 水没过排骨即可,不需要再加任何调料。因为太耙了的话,排骨吃起来不太香,所有我是取了高压阀,用中火炖的。

    糯香排骨的做法 步骤6
  7. 水基本收干了,起锅,洒香菜小葱装盆。

    糯香排骨的做法 步骤7
  8. 烧好的排骨肉质滑嫩,咸甜适口,味浓香。怎么样?来一根?

    糯香排骨的做法 步骤8

小贴士

排骨洗干净后一个要沥干水分再码味,煎时用中小火,避免糊锅。

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