桂花留香 重阳糕

简介

小时候,每每到了秋天,就开始盼望那块甜甜糯糯用桂花和栗子做成的糕,终于在一天放学回家,看到桌子上摆着,每块上面插一把撑开的小伞,花花绿绿开了一盘子,这,就是最初的重阳节。后来,读了大学,一去便是七年,才知道那把撑开的小伞的寓意与那句被填鸭进脑中的诗“遍插茱萸少一人”有关。这个九月九,我在家里,你在哪?

用料  

糯米粉 140g
粳米粉 60g
桂花糖 适量
板栗 适量

桂花留香 重阳糕的做法  

  1. 把板栗煮熟,切成较大的颗粒。

  2. 糖桂花、糯米粉、粳米粉混合,加适量热水搅拌成团。

  3. 加入板栗碎,擀成饼状。

  4. 放在大盘子中,入锅蒸40分钟,取出冷却,切成自己喜欢的形状。

小贴士

纯糯米的食物不好消化,而且比较粘牙,以7:3的比例加入粳米粉,可以让重阳糕软糯但比较有形,吃起来口感加分,没有粳米粉的话可以不加。

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