糖醋排骨

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简介

第一次做,参考了网上的一个菜谱(http://blog.sina.com.cn/s/blog_485dfffb0100qwmp.html谢谢),有点匆忙没啥卖相哈- -
唯一的小创意是铺了层粉丝,吸收了糖醋汁,味道不错的啊O(∩_∩)O哈哈~
这个做得还不好,是给自己马克用的,改天做了更好的再撤下它……看到这的筒子请见谅

用料  

猪大排 半斤(一两人份)
粉丝 一小扎
开水 5
4
3
生抽 2
料酒 1
姜片 一两片

糖醋排骨的做法  

  1. 开水,醋,糖,生抽,料酒,以5:4:3:2:1的比例调好。分量自行斟酌。

  2. 排骨洗净,放冷水里煮,一边撇浮沫。

  3. 水煮开后,小火炖,至8成熟左右,捞出。

  4. 炒锅,先用姜片擦下,放油,炒排骨至微黄。

  5. 下糖醋汁,大火炖至收汁,加盐调味。完成!

  6. 在2步时,一边用水浸泡一下粉丝。

  7. 在4步后,粉丝用锅煮一下,下点盐,捞出放盘中。排骨和汁淋上去,ok!

小贴士

实际情况是我先把粉丝煮了,用了2步的汤水,但发现粉丝很快膨胀干了水分,不好看也不好夹,所以上面调整了下,下次再试。
葱花也是在4步后起锅下油炒的。紧下来就是煮粉丝,顺便带走葱油,充分利用哈!
对于新手来说,先后步骤安排很有趣O(∩_∩)O!

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