巨蛋牛奶面包

用料  

中种材料:高粉 175克
鸡蛋 50克(约1个)
酵母粉 1/2+1/4小勺
鲜奶 65克
面团材料:高粉 75克
细砂糖 45克
蛋黄 35克(约两个)
奶粉 25克
鲜奶 25克
黄油 40克

巨蛋牛奶面包的做法  

  1. 将基础发酵后的面团分割成6份,盖上保鲜膜,滚圆松弛10分钟

  2. 将面团用手按压排气,呈圆饼型,放入纸模内进行最后发酵

  3. 发酵完成后,在表面刷上薄薄的全蛋液

  4. 烤箱中层,180度烤20分钟

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