土豆蛋卷

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简介

如果觉得口感太素,可以在土豆泥中加入胡萝卜玉米粒等。
如果觉得口味太单一,可以加沙拉酱番茄酱辣椒酱甚至可以在裹之前加入两片芝士哈。(借鉴之前风靡一时的荔枝蘸酱油吃法,您也可搭配老干妈腐乳豆瓣酱蚝油属马的试试。欢迎交流吃后感!!)
如果觉得土豆没劲,红薯山药南瓜胡萝卜泥也可以!

总之,吃也是一门艺术,请发挥天马行空想像力!

用料  

土豆蛋卷的做法  

  1. 土豆对半切,上锅蒸熟,放一会凉后放到保鲜纸上,裹好,用擀面杖擀成土豆泥。

  2. 平底锅内倒入少许油,中小火将油热至8成热,倒入土豆泥,撒少许盐,翻炒均匀后出锅,可待稍凉后用保鲜膜将土豆泥裹成团。

  3. 蛋白蛋清打好,加入少许淀粉继续搅拌,搅拌均匀后取平底锅倒油,油热后将蛋液在锅中迅速均匀摊开成薄蛋饼,一面煎至略微金黄后翻面,煎至金黄(根据各人喜好可多煎一会,但不要煎太老以免卷不起来)。

  4. 不出锅,关小火将土豆团放在蛋饼上摊开,约8~10mm厚,略煎一会直接卷起,卷好后在锅内稍微用铲子压一压,出锅上盘切块,搞定!

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