巧克力面包(普通面粉版)

简介

刚入面包机的时候,由于好奇和极度膨胀的新鲜感,几乎每两天我就会尝试做一款面包,下了班回到家里就开始鼓捣,等烤好已经是夜里9,10点钟了,刚出炉的香味会溢满整个屋子,爸妈总是在第一时间被我拉下水,外脆里嫩的叨上几口,他俩不自觉地就能灭大半个,对于我这种只爱前期生产,不负责后期消化的人来说,有忠实的顾客陪伴是件很重要的事。
也正因为频繁生产,老娘发话了:每次都用高筋粉做面包成本多高呀,你试试用普通面粉做吧。开始我很不屑,做面包有做面包的规矩,哪能乱来?但每次她都会在我准备材料时候凑我耳边小针扎几句。
试试就试试,反正还能多过一次瘾。
没想到第一次的大获全胜让老娘捞足了面子,好吧,现在我就跟大家分享这个高筋面粉不在场的--巧克力豆面包。(我用的是东菱面包机,700g标准为例)

用料  

牛奶 1杯(即200ml,面包机自带量杯)
热水 40ml
4大勺(面包机自带量勺)
1小勺(约2克)
鸡蛋 1个
普通面粉 3杯(即400克)
酵母 1小勺(3克)
黄油 45克
巧克力豆 适量

巧克力面包(普通面粉版)的做法  

  1. 除黄油和巧克力豆外,将其余材料放入面包机(我编排了一下,上面列的用料顺序可以直接作为投放顺序),开启标准面包程序,700g中烧色,开始和面。

    巧克力面包(普通面粉版)的做法 步骤1
  2. 将黄油隔水化开,在和面10分钟后将黄油一点一点倒入正在搅拌的面包桶内。

  3. 完成第一次发酵程序后,待第二次发酵前,取出面团排气整形,将面团按自己喜好分成1-3份,把每份面团擀成片,撒上巧克力豆,卷成卷,再拎起一头卷起,放回面包机,开始第二次发酵。

    巧克力面包(普通面粉版)的做法 步骤3
  4. 烘烤完成后,不必保温,直接取出。

    巧克力面包(普通面粉版)的做法 步骤4
  5. 晒图强迫症中~

    巧克力面包(普通面粉版)的做法 步骤5

小贴士

絮叨一下:
用料中的黄油,我没有具体注明是有盐还是无盐,因为这款就是用安佳有盐黄油挑战成功的,黄油的比例也可以根据自己口味来增减。用面包机制作面包,个人觉得用量方面不必过于要求精准度,随性就好,这样,才能做出最“像”自己的面包。
普通面粉做出来的面包,内部组织也很细腻绵软,水分足,与高筋面粉做出来的最主要不同之处大概就在于拉丝效果不明显,不过,对于平日家里的常备品,它可是经济适用型的哦。
巧克力豆随你换成红豆沙、可可蔓越莓核桃碎葡萄干,亦或红枣泥(用料理机加少许水粉碎后直接放面粉里就行啦),相信厨友们的想象力是无止境滴~

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