西红柿金针菇炖牛腩

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很好喝的汤,加一点辣酱就是完全不同的味道。可繁可简,值得一试。

用料  

西红柿 3-4个
牛腩 400-600克
金针菇 200克左右
香菜 两棵
紫菜
葱、姜
户户辣椒酱
蚝油
十三香/五香粉 可不加

西红柿金针菇炖牛腩的做法  

  1. 西红柿切块,金针菇洗净,稍微攥干水分,撕成小缕,牛腩切片切块均可,香菜切小段,葱姜切末。

    西红柿金针菇炖牛腩的做法 步骤1
  2. 炒锅加油,油热入葱姜末爆香,加一点十三香,加入西红柿块大火煸炒,至软烂出汁加入金针菇略翻炒,加入牛腩继续翻炒。

    西红柿金针菇炖牛腩的做法 步骤2
  3. 炒至牛腩泛白,入砂锅加水(水量视砂锅大小而定),加入一大勺韩式辣酱,大火加热。

    西红柿金针菇炖牛腩的做法 步骤3
  4. 放入适量撕碎的紫菜,加盐调味。大火煮开后,转中小火炖煮20-30分钟。

    西红柿金针菇炖牛腩的做法 步骤4
  5. 出锅前加蚝油、香菜段即可。

    西红柿金针菇炖牛腩的做法 步骤5

小贴士

韩式辣酱是这道菜的灵魂,加之后完全不是西红柿汤单纯的味道。
没有砂锅可以直接炒锅加水炖,一样好喝。
牛腩也可以换成牛腱肉,切薄片。
紫菜根据个人喜好,可加可不加。

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