客家菜:苦抓排骨汤

简介

苦抓又名苦菜,是客家有名的好食材,有鲜用亦有干品。其叶部发达而有甘苦之味,其特殊的风味可增强食欲,食之清爽,越嚼越香。

苦抓性味苦寒,具有清热解毒、凉血的功效。苦抓亦含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗直肠问题、调理胃炎、维持人体机能有较好的作用。

苦抓可以在这里买得到:http://joyho.taobao.com

用料  

排骨 250克
苦抓 20克
适量
鸡精 适量

客家菜:苦抓排骨汤的做法  

  1. 苦抓放入水中冼净后浸泡30分钟。

    客家菜:苦抓排骨汤的做法 步骤1
  2. 排骨切块,与苦抓同放盆中。

    客家菜:苦抓排骨汤的做法 步骤2
  3. 放入适量清水和食盐,置锅中隔水蒸煮30分钟。

    客家菜:苦抓排骨汤的做法 步骤3
  4. 调味后即可出锅,此汤微苦,但风味和香气都很特别。

    客家菜:苦抓排骨汤的做法 步骤4

小贴士

1、陈年的苦抓有独有香味,但不熟悉的人可能会误以为是臭味,其实煮了之后就非常香了。
2、苦抓随意洗一下即可,可放在高压锅里,与大骨同煮三十分钟即可。
3、苦抓有排毒的功效,让排便更加通畅,亦对痔疮有一定的疗效。

客家菜:苦抓排骨汤的留言

关于客家菜:苦抓排骨汤的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
41 收藏

作者酒狐手工米酒的其他菜谱