客家菜:红衣花生老鸭汤

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连城红衣花生,不同于普通花生,它外皮红色,口感清甜,是民间追捧的珍宝。由于其产量极少,仅在客家连城县种植,因此能捧上一把红衣花生煮汤,已是难得的美事。

医书记载,花生有调和脾胃、补血止血、降压降脂的功效。营养学人士认为,花生最好连皮一同食用,对于孕产期的妇女多食可补血,对于中老年而言,花生亦有降脂降压的功效。

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用料  

鸭肉 500克
红衣花生 50克
适量
鸡精 适量

客家菜:红衣花生老鸭汤的做法  

  1. 将鸭肉斩断成块备用。

    客家菜:红衣花生老鸭汤的做法 步骤1
  2. 红衣花生洗净。

    客家菜:红衣花生老鸭汤的做法 步骤2
  3. 将鸭肉和红衣花生放入盆中

    客家菜:红衣花生老鸭汤的做法 步骤3
  4. 加入适量清水、食盐。

    客家菜:红衣花生老鸭汤的做法 步骤4
  5. 隔水蒸煮30分钟,调味起锅即可,肉鲜汤美。

    客家菜:红衣花生老鸭汤的做法 步骤5

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客家菜:红衣花生老鸭汤的答疑

  • 卖菇凉的小蛋糕  3年前  
    0
    我喜欢这个大脸盆
    作者回复 3年前  
    哈哈!看来是大食量啊!

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