客家菜:鱼腥草鲫鱼汤

简介

鱼腥草又名侧耳根,生长于阴湿处或山涧边,常在野地、庭园树下等阴湿处大片蔓生。客家人常晒制鱼腥草,用以烹调鱼汤。

鱼腥草入肝、肺二经,对于痰热喘咳、喉痛有一定的治疗作用;除此之外,鱼腥草还能消水肿、去食积、补虚弱、消膨胀,是儿童常食的营养汤膳。

用料  

鲫鱼 1条
鱼腥草 10克
适量
鸡精 适量

客家菜:鱼腥草鲫鱼汤的做法  

  1. 将鱼腥草揉搓洗净待用。

    客家菜:鱼腥草鲫鱼汤的做法 步骤1
  2. 将鲫鱼剔除内脏,洗净备用。

    客家菜:鱼腥草鲫鱼汤的做法 步骤2
  3. 老姜切片

    客家菜:鱼腥草鲫鱼汤的做法 步骤3
  4. 将鱼腥草、鲫鱼放盆中,放入少许姜片。

    客家菜:鱼腥草鲫鱼汤的做法 步骤4
  5. 放入锅中隔水蒸煮25分钟即可,汤甜味美,滋养身心。

    客家菜:鱼腥草鲫鱼汤的做法 步骤5

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