蘸水茄子

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简介

茄子性味归经:性凉,味甘;入胃、肠经。多吃茄子可以清热凉血,消肿解毒哦。

用料  

茄子 2根
辅料下面有详细的,因为蘸碟很关键。

蘸水茄子的做法  

  1. 茄子

    蘸水茄子的做法 步骤1
  2. 切段,每段花成四牙份。

    蘸水茄子的做法 步骤2
  3. 蒜切成茸,葱切一点。

    蘸水茄子的做法 步骤3
  4. 一点花椒面

    蘸水茄子的做法 步骤4
  5. 一汤圆勺子的熟油海椒,吃得辣可以加半勺。

  6. 糖少许

    蘸水茄子的做法 步骤6
  7. 醋少许

    蘸水茄子的做法 步骤7
  8. 酱油一勺

    蘸水茄子的做法 步骤8
  9. 混合在一起搅拌,蘸碟就出来了!味道绝对巴士哦!

    蘸水茄子的做法 步骤9
  10. 茄子放在蒸笼上蒸至筷子可以刺穿就好了。

    蘸水茄子的做法 步骤10

小贴士

【小卷教你如何选茄子】
1.选择颜色发紫,表皮光亮,无破损、腐烂的新鲜长茄子;
2.掂一下分量,个头大比较轻的茄子是嫩茄子更好吃;
3.用手捏一下,不软也不硬,有弹性的是好茄子。

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