客家菜:倒吊黄花根兔肉汤

简介

倒吊黄花,又称黄花倒水莲,生长于山林沟渠荫湿处,是比较难觅的客家汤膳食材。倒吊黄花根香气清淡,炖煮兔汤是客家人招待贵客的常用佳肴。

倒吊黄花根用来炖汤,对于女性可调理月经和产后虚弱,对男性有滋补强壮、散瘀消肿的作用,且对于胃炎、肝炎都有一定的食疗功效。

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用料  

兔肉 500克
倒吊黄花根 10克
适量
鸡精 适量

客家菜:倒吊黄花根兔肉汤的做法  

  1. 将倒吊黄花根洗净备用。

    客家菜:倒吊黄花根兔肉汤的做法 步骤1
  2. 将兔肉斩成块状。

    客家菜:倒吊黄花根兔肉汤的做法 步骤2
  3. 将倒吊黄花根与兔肉放入盆中。

    客家菜:倒吊黄花根兔肉汤的做法 步骤3
  4. 加入清水和食盐,并隔水蒸煮30分钟左右。

    客家菜:倒吊黄花根兔肉汤的做法 步骤4
  5. 调味起锅,一款食疗作用显著的美味就呈现在面前了。

    客家菜:倒吊黄花根兔肉汤的做法 步骤5

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