法式夏朗德烘饼

简介

改变黄油的加入方式的磅蛋糕,有更浓郁的黄油香味,而且容易常温保存。出自相原一吉的《幸福的烘焙时光》。
配方的量可做一个22-24cm的派盘,我用了1.5倍的量,做了一个28*28cm的方盘。

用料  

无盐黄油 120g
鸡蛋 2个
一小撮
砂糖 120g(我用了80g)
橙皮屑 1个橙子
柠檬皮屑 1个柠檬
柠檬汁 1大勺
橙花水(没有可不加) 2-3小勺
低筋面粉 200g
糖粉或细砂糖 适量

法式夏朗德烘饼的做法  

  1. 材料集合

    法式夏朗德烘饼的做法 步骤1
  2. 黄油搅拌成柔软的奶油状

    法式夏朗德烘饼的做法 步骤2
  3. 将鸡蛋、盐、糖一起打发,加入橙皮、柠檬皮、柠檬汁、橙花水拌匀

    法式夏朗德烘饼的做法 步骤3
  4. 筛入面粉拌匀到看不到干粉,并且面糊稍有粘性的样子

    法式夏朗德烘饼的做法 步骤4
  5. 将打成奶油状的黄油加入,搅拌均匀

    法式夏朗德烘饼的做法 步骤5
  6. 烤盘做防粘处理后倒入面糊,抹平表面,撒上糖粉(可不撒,但个人觉得撒了糖的更漂亮,口感也更丰富)

    法式夏朗德烘饼的做法 步骤6
  7. 烤箱预热180℃,25分钟。放凉后切块保存。

    法式夏朗德烘饼的做法 步骤7

小贴士

橙花水比较少见,没有的话可用君度酒之类的利口酒代替,实在没有可不放...

法式夏朗德烘饼的留言

  • 雨和尚  1年前  
    0
    请问你这个方子就是28*28的?
    作者回复 1年前  
    配方的量可做一个22-24cm的派盘,我用了1.5倍的量,做了一个28*28cm的方盘。所以28*28的话需要所有材料需要乘以1.5。

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