泡菜之胡萝卜

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简介

小小素菜惹人爱-色泽很鲜艳。酸脆可口,也可以放入嫩姜、白萝卜、辣椒、酸菜、刀板豆等等来泡,早上吃早餐时一碗白稀饭加一碟泡菜,真是安逸极了~

用料  

胡萝卜 3根
盐巴 适量(稍多)
食量
花椒 30颗左右

泡菜之胡萝卜的做法  

  1. 先找一个罐子或者坛子,先干净晾干

  2. 用适量温水将盐巴融化在参入凉开水,倒入坛子 (事先有引水的更好),大概有半坛子水即可,不然后面要放其他东西水会溢出来

  3. 胡萝卜洗净晾干 (其他的嫩姜白萝卜什么的有的话也可以洗净一起放)

  4. 晾干后先将胡萝卜等放在盆里撒上盐巴搁半个小时左右,盐巴就会融化,这个时候在将胡萝卜等放入坛子里面

  5. 在放入一小把花椒(不喜好的也可不放),在盖上盖子,搁置阴凉处

  6. 泡制三天以上即可享用美味泡菜了!

小贴士

泡菜一般泡两到三天时捞出来吃就会是脆的,如果泡久了就会软,这个时候你就可以捞出来做美味的酸菜鱼啦! 也可以自己做美味的酸菜粉丝等等等等。。。只是泡菜就算在美味,也不可食用太多哦。适量是开胃,多了就可能破坏胃酸了。。  另外如果泡菜坛子里面出现白花花的东东,那就是提醒你要加盐巴了。。。泡菜坛子要密封好,不然会坏的哦。如果是有边的话还要经常加水呢!  以上是我个人的理解,欢迎大家补充啦!

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