桂枝红茶和桂枝奶茶

简介

我还蛮喜欢肉桂的香味的,用桂枝煮出来的红茶和奶茶比撒肉桂粉感觉更香气浓郁~
这里用的桂皮就是熬汤用的那种!不用怀疑!

用料  

桂皮 5g(桂枝红茶)
红茶叶 15g(桂枝红茶)
1200ml(桂枝红茶)
蜂蜜(或糖) 15~20g(桂枝红茶)
桂皮 5g(桂枝奶茶)
红茶叶 15g(桂枝奶茶)
600ml(桂枝奶茶)
牛奶 600ml(桂枝奶茶)
蜂蜜(黄糖) 15~20g(桂枝奶茶)

桂枝红茶和桂枝奶茶的做法  

  1. 水煮沸,加入桂枝中火煮5分钟,加入红茶叶煮30秒,不要搅拌,搅拌容易搅出茶的涩味。离火,滤掉茶叶和桂皮,加适量蜂蜜或糖调味即可。

    桂枝红茶和桂枝奶茶的做法 步骤1
  2. 肉桂奶茶就是先用600ml水煮沸,放入桂枝中火煮5分钟,一定要控制好火量不要把水煮到太少,然后加入红茶叶煮30秒,加入冷的牛奶,小火煮到牛奶边缘开始冒泡,不要煮沸,煮沸会影响牛奶的营养和风味。离火略晾凉,滤掉茶叶和桂枝,加黄糖调味。

  3. 我放的糖量都是非常少的,奶茶里面牛奶和水也是1:1,是比较清淡清香的奶茶,我一般喝不了奶茶,喝一杯就会腻到想吐,这个味道对我刚刚好。喜欢甜和奶味的可以加糖或炼乳。

  4. 另外,我全过程都是没有搅拌的哈!!!牛奶是不会糊的!!反正我的没有糊!!因为锅底被茶叶盖住了!不要搅拌,搅拌会有涩味的哈!!

小贴士

昨天做肉桂奶茶面包的时候,熬了一锅奶茶,没用完的放进冰箱里了,冷藏了一夜今天拿出来喝,感觉非常好喝,奶味和茶味都很浓郁。
今天做肉桂红茶的时候,红茶叶没有了,改用的红茶粉,煮的时候煮了40秒,出来涩味好重。后来我又做了一遍,在肉桂水煮了五分钟后关火,把茶粉倒进去盖上锅盖焖了10分钟,然后过滤。涩味还是有一点,但比煮出来好。我不太喜欢在清茶里面加糖。蜂蜜没有了所以我也没有尝试,喜欢甜味的也许加蜂蜜会好一点。也可以往里面加牛奶,但是往红茶里面加牛奶和用牛奶煮出来的奶茶,是两回事哈!
我还是觉得,用牛奶煮出来的肉桂奶茶,无论热饮冷饮风味都很美好~

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