卤蛋小超人!

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简介

做这个蛋的方子借鉴了“乡巴佬卤蛋”,可以在下厨房搜原方子。卤鸡蛋的方子有很多,个人觉得味道上应该不会有天地之差,卤味的关键在于:一定要入味!

用料  

卤蛋小超人!的做法  

  1. 鸡蛋冷水下锅,水开后再煮上15分钟。把鸡蛋用冷水冰上10到15分钟再剥鸡蛋壳。(这样比较好剥,而且最重要的是剥出来的鸡蛋会像妹子们的脸一样光滑,嘻嘻!)

  2. 剥完可之后,(到了本人最爱的一步,划的好带感,我是小变态啊哈!)用水果刀在鸡蛋上划几个口,为了使卤汁更好的渗透。(这一步注意分寸,不要几刀下去一个整蛋被切瓣了。)

  3. 把生抽,老抽,盐,啤酒,八角,干辣椒一起倒入锅,加水,加鸡蛋。(这个量还真不好说,我一直凭感觉放,尝尝汤汁的味道,差不多就得了,毕竟会越烧越咸的。哎,一说就觉得自己过的好糙。。。)

  4. 大火烧开,小火焖煮40分钟,煮的时候翻动翻动。最后觉得差不多了,就开大火,收汁,装盘!(卤汁一起装起来,泡一下蛋更入味,我一般放冰箱里放一夜,第二天开吃。)

    卤蛋小超人!的做法 步骤4

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