豆浆鱼头锅

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简介

感冒了就要多喝些汤汤水水,恰好看到相似的日料,就这样做了

用料  

黄豆 一杯
鱼头 一个
香菇 4多
木耳 4到5个
胡萝卜 小半段
紫菜
海米
料酒
生抽
小青菜 几片
鱼丸 两个
3个
小香肠 两根

豆浆鱼头锅的做法  

  1. 黄豆,香菇,木耳提前一晚用水分别泡上

  2. 泡好的黄豆沥干水分,倒进搅拌机,加少量水,只要能搅动就好,这样可以得到浓稠的豆浆。高速打4次,豆浆就比较细腻顺滑了

  3. 打好的豆浆用滤网滤除豆渣。豆渣可以用保鲜膜包好放冰箱,做成炒豆渣。豆浆待用

  4. 另起一锅,加冷水,烧开,放紫菜,生抽,糖,,稍煮片刻关火,滤除紫菜,单独放在小碗里,紫菜汤待用

  5. 胡萝卜切片,香菇木耳切小块,小青菜洗净,虾剥皮去虾线。鱼头焯水

  6. 加热紫菜汤,放一小撮海米,胡萝卜,香菇,木耳,鱼丸,虾,小香肠,煮开后加适量盐,放鱼头,小火炖15-20分钟左右

  7. 同时把豆浆煮开,然后倒进煮物锅,中小火不断搅拌,防止糊底,尝下咸蛋,不咸的话可以再加些盐,就可以出锅了

  8. 盛的时候可以用煮汤的紫菜垫底,也很好吃,又不浪费

小贴士

胡萝卜切得特别薄,煮到最后都不见了。
汤真的是超级鲜啊!

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