冷吃兔

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简介

说是冷吃兔 冷吃热吃都可以啦
而且……真的很简单_(:з」∠)_………………

用料  

兔肉 反正一只兔子身上剔下来的纯肉,不是很多啦
干辣椒 10个
花椒 一撮
4、5瓣
一坨
香料 适量
味精
酱油
砂糖/冰糖
陈皮 2块
料酒

冷吃兔的做法  

  1. 将兔肉切丁,用盐、酱油、酸、花椒、辣椒、料酒、味精等腌制大概半天(喜欢吃咸的就口味放重多腌会,不喜欢吃咸的就少盐、少酱油少腌一会)

  2. 热锅热油,我喜欢先放点姜咯,然后把兔丁倒入,一直炒啊炒啊炒啊炒啊炒啊炒,等把油炒清亮了就把兔子捞出来备用

  3. 锅中留少量油(喜欢吃油的就多放点油,不喜欢太油的就少放点咯),将陈皮煸香,再将姜蒜、辣椒、花椒、香料等放入炒香

  4. 把之前的兔丁倒进来,大火炒,少加点老抽,可以加点生抽,反正就是把颜色和咸味调成适合自己口味哒

  5. 这时候可以可以少放点水,小火焖一会,然后全部咕嘟咕嘟咕嘟一阵了就开大火收汁

  6. 完全炒干之后,放味精和糖,炒均匀,出锅ヽ(●´∀`●)ノ

小贴士

总之口味是根据自己来的啊,按照感觉不要大意的放手去做就可以啦♪(´▽`)
然后腌的时候口味放得重,时间就少点
口味轻,时间久多点
反正根据自己来咯_(:з」∠)_

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