杏仁派酥饼

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这是日本藤野真纪子著的“地道甜点”里的一道“国王饼”。这道甜点富含大量奶油,烤制后异常酥脆,是法国新年必不可少的一道甜点。也是自己首次试水做千层酥皮。做起来原来也不难,步骤最好一样一样来,一晚做酥皮,一晚做馅料,做形,烤制,用两晚上的时间,比较充分,也不会很累,这样充裕的时间,耐心做出来的饼因放入了爱心,耐心,认真的心,,,而更好吃!

用料  

做千层酥皮材料:
低筋面粉 170克
高筋面粉 80克
不含盐的黄油 50克
125ML
5-6克
不含盐的黄油 200克
做蛋黄馅材料:
蛋黄 50克
细砂糖 40克
低筋面粉 15克
玉米粉 10-15克
牛奶 250ML
不含盐的黄油 25克
香草精 1-2滴
杏仁奶油材料:
不含盐的黄油 70克
杏仁霜 70克
细砂糖 70克
鸡蛋 一个约45克
玉米粉 10-15克
朗姆酒或者其它果汁酒也可 1-2大匙
蛋黄,水,糖粉,高筋面粉扑面 适量

杏仁派酥饼的做法  

  1. 明晚继续写过程。。

 

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