蚝油油麦菜

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简介

以前都是炒蒜茸油麦菜,今天吃个清淡的

用料  

蚝油油麦菜的做法  

  1. 油麦菜洗净控水,锅里加水烧开,水多少根据菜量来定,水少菜多的话分两次烫。

  2. 等水开时可以准备好料,蒜瓣2〜3粒切碎末,蚝油、白糖、生抽、水淀粉放碗中加水搅拌,蒜末取一半放料碗中。

  3. 水开后加入盐适量,油数滴,加橄榄油最好,可保菜色。下油麦菜焯烫10秒左右捞出控水。记着菜不能烫太久,来回翻几下,避免烫的不均衡。

  4. 炒锅烧热放少许底油,油热后下另一半蒜末爆香,倒入调好的料,料变色即可淋在油麦菜上了,可以再加入鸡精调拌均匀,入盘。

小贴士

生抽、鸡精可用可不用

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