圆白菜肉末蛋炒饭

简介

总有很懒,不想去市场时,冰箱翻翻找找,就用余粮,凑活对付一家人的胃吧。简单,也不失去美味。

用料  

包菜 一个(小)
鸡蛋 2个
肉末 少许
干饭 依人份定
李锦记蒸鱼酱油 适量
白胡椒粉 少许
葱花 少许
鸡精 少许

圆白菜肉末蛋炒饭的做法  

  1. 圆白菜洗净切丝,干饭弄散,鸡蛋加少量鸡精打散,肉末加入少许鸡精,料酒,生粉拌匀,葱切末,以上弄好备用。

  2. 热锅冷油,下入肉末,把肉末炒散后,盛盘。鸡蛋炒熟,弄碎盛盘。

  3. 下圆白菜,不停翻炒,至圆白菜变软,下米饭,同时下之前炒好的肉末,鸡蛋,翻炒拌匀后,加入李锦记蒸鱼酱油,再次拌炒均匀关火。

  4. 撒入葱花,白胡椒粉,在翻炒几下,搞定!

小贴士

1、圆白菜有梗的地方,比较不容易熟,所以,还是不要切得太粗。
2、鸡蛋,肉末中都下了鸡精,炒米饭时,也加了酱油,得控制好盐分。
3、我用的是现做的米饭,还是用隔夜的米饭来炒饭最好啦。
4、家里剩下肉末,如果用肉丝,会更有嚼头,不过肉丝一样得先腌制入味下,比较好吃。

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