五香煎豆腐

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(77 份)
好极了
48
挺好
26
一般
2
616
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简介

豆腐入百味,如果你是一个新晋主妇,那么就学学这道菜吧,上手容易,味道浓郁,是白饭的绝搭哦。

用料  

豆腐
生抽
米醋
鸡精
葱花或香菜叶

五香煎豆腐的做法  

  1. 豆腐均匀地切成厚度约1.5厘米,长度为5厘米的块。

  2. 一定要用不粘锅,锅内放色拉油,不必等油热,用手把豆腐一块块码进锅内,小火慢煎至一面变黄,翻面再煎。

  3. 蒜片和姜末入锅,和豆腐一起煎出滋味。

  4. 准备一小碗,倒入生抽、醋、糖、少许盐和鸡精,用筷子搅拌均匀后,尝下味道,可根据口味继续增减上述材料,味道可以后添入少许水。

  5. 待豆腐两面煎好,倒入碗内调好的汁液,让豆腐充分浸在汤汁中,改中火,收汁装盘,上面洒些香菜或葱花点缀。

  6. 配白饭开动吧。

小贴士

1、豆腐不要切太厚,否则不易入味。
2、蒜和姜要后放,因为煎的时间长,两者先放入的话,到后面就有焦苦味了。
3、汤汁宁多勿少,最好让豆腐充满浸在里面,如果汤加多了,可用大火收汁。

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